Luciano Giacalone il coordinatore del progetto Natale Amoroso e l’Assessore Regionale Toni
Scilla, a fare gli onori di casa la dirigente Licia Ingrasciotta. 12 tappe in 12 istituti alberghieri
della Sicilia hanno caratterizzato il progetto incentrato sulla valorizzazione del prodotto ittico
congelato a bordo e finanziato dalla Regione tramite il Feamp Sicilia 2014/20 (Misura 5.68).
Il progetto Frozen è stato realizzato dall’Organizzazione di Produttori “Il gambero e la triglia
del canale”. Partner dell’iniziativa l’Ufficio scolastico regionale per la Sicilia (Usr Sicilia) col
quale è stato sottoscritto un Protocollo d’intesa per lo svolgimento di percorsi formativi
destinati agli istituti professionali del settore enogastronomia e ospitalità alberghiera.
Nel corso dell’incontro è stata sottolineata la validità del progetto e il raggiungimento
dell’obiettivo che era quello di far conoscere all’interno degli istituti alberghieri siciliani la
valenza del pesce congelato a bordo e far comprendere ai futuri ristoratori, e a cascata ai
consumatori, che il pesce appena pescato e subito congelato, mantiene intatte le qualità
nutrizionali, così come pure la consistenza delle carni e il gusto.
Nel suo intervento Scilla ha dichiarato: “Straordinario il connubio e la sinergia tra il mondo
della pesca e gli istituti alberghieri siciliani che, con un progetto che pone l’attenzione sulla
bontà del pesce congelato a bordo, contribuiscono alla valorizzazione del brand Sicilia”.
O.P. Il Gambero e la Triglia del Canale
Il Presidente
(Luciano Giacalone)
